員外特色米餃，外皮酥脆可口，餡料十足、米粉是用非糯性稻谷制成的米粉。大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物。大米蛋白質的生物價，蛋白質效用比為2.2，蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養價、剛出鍋的米餃，有點燙嘴，外層餃子皮焦酥松脆，里層的餃子皮軟糯嫩滑，餡有一種獨特的鮮味，口感很好。